Shoyu: a base de tudo
O shoyu é o molho de soja fermentado que serve de base para grande parte dos pratos japoneses, do sushi aos yakisobas. Escolher um shoyu de qualidade consistente é essencial para manter o sabor padronizado do cardápio.
Tarê e molhos agridoces
O tarê, molho levemente adocicado usado em yakitori e outros pratos grelhados, e os molhos agridoces usados em pratos empanados completam o conjunto de insumos que todo restaurante japonês ou asiático precisa ter sempre disponível em estoque.
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